Салат "Сердечный"

Отвариваем сердце[свиное или говяжье],кладем в холодильник до полного остывания[для того что бы лучше терлось на терке].
Берем морковь натираем на крупной терке[можно как и на корейскую],заливаем маринадом[воду кипятим добавляем перец,соль,сахар,уксус],туда же добавляем рубленный чеснок.Морковку мариновать лучше за день.Затем трем сердце на крупной терке,жарим лук до золотистого цвета, затем смешиваем все ингредиенты с корейской морковкой,заправляем майoнезем.
П.с,можно в этот салат так же добавить грецкие орехи.

Сердечный друг

Сердце отварить, порезать тонкой соломкой. Лук порезать тоненькими полукольцами, залить водой с добавлением уксуса, через некоторое время отжать. Все смешать, добавить майонез.

Печенка в сметане.

Спассеровать в глубокой сковородке 2-3 луковицы[нарезан.полукольц],добавить морковь соломкой,обжарить
Печенку нарезать соломкой,выложить к овощам,обжарить на сильном огне,посолить,поперчить.
Посыпать ложкой муки,влить стакан сметаны,немного воды,тушить до готовности,5-10 мин.

Салат"Невеста" №7

Ингредиенты

200гр говяжьей печени,
200гр сыра
200гр грецких орехов
1 вареная морковка
1 небольшая баночка консервированных ананасов
1 баночка маринованных шампиньонов
1 зубчик чеснока
майонез. Способ приготовления

Отварную печень,морковку и сыр порезать мелкой соломкой.Добавить ананасы , шампиньоны и грецкие орехи.Всё смешать с измельчённым чесноком и майонезом.

Горячий салат из куриной печени

Ингредиенты

Куриная печень - 200 г
Зеленый салат 1 небольшой пучок
Грейпфрут 1 /3 шт.
Изюм - горсть
Мeд - 2 ч. л.
Помидор -1 штука
Виноград 1 маленькая веточка
Соевый соус Способ приготовления

Печень обжарить, в процессе жарки добавить мед и соевый соус, а также изюм. Важно не пережарить печень, чтобы она не была сухой.
Выложить жареную печень на блюдо на зеленый салат, добавить грейпфрут и виноград, украсить разрезанным помидором и веточками петрушки.
Если надо - посолить по вкусу.

Паштет

0,500 печени[свиной или говяжьей]
пачка масла сливочного
2 зубчика чеснока
0,200 гр.сала[варенного]
1 луковица лука
можно зелень добавить
жарим печень с двух сторон,отвариваем сало до готовности,затем все перемалываем в мясорубке,добавляем масло,лук и чеснок и взбиваем миксером или второй раз перемалываем.Выкладываем массу в емкость[заранее выстилаем пленкой для пищевых продуктов] и ставим в холодильник для остывания.

Печёночный торт N2

Приготовление фарша. На мясорубке прокрутить полкило печени говяжьей. Добавить в массу 2 сырых яйца, три картошки, потертых на мелкой терке, муку, две столовые ложки майонеза или сметаны, соль, перец по вкусу. Фарш по консистенции должен быть как тесто для оладьев. Из фарша пожарить коржи (обычно получается 5 или 6 штук). Горячие коржи смажьте майонезом и прослоите уже приготовленной начинкой. Начинка: 1-й корж морковь, спассерованная с луком; 2-й корж 3 вареных яйца, мелко порубленный зеленый лук соединить с двумя столовыми ложками майонеза; 3-й корж сыр, потертый на терке; 4-й корж обжаренные грибы; 5-й корж зелень. Готовый торт обмазать