Состав масел

Нерафинированные масла содержат комплекс витаминов, минералов и биологически активных компонентов, улучшающих качество нашей жизни. К примеру, оливковое масло на 45% сокращает риск образования рака груди, что было доказано многолетними исследованиями, а масло виноградных косточек является рекордсменом по содержанию витамина Е и для покрытия суточной потребности организма достаточно всего одной столовой ложки. И это только малая доля их уникальных качеств.

Растительные масла бывают насыщенные и ненасыщенные и из всех известных пищевых масел около 90% ненасыщенные. Собственно говоря, относить масла к той или иной группе нам позволяют содержащиеся в них жирные кислоты, причем в каждом масле присутствуют и насыщенные и ненасыщенные, но в разных пропорциях. Чем больше какой-либо жирной кислоты – к той группе и относится масло.

К известным насыщенным растительным маслам причисляют так называемые «тропические» масла – пальмовое, кокосовое и масло какао.

Гурманам на заметку!
Насыщенные масла затвердевают уже при комнатной температуре и по консистенции напоминают застывший свиной жир. Рафинированные кокосовое и пальмовое масла имеют достаточно высокую точку дымления и потому отлично подходят для жарки овощей и мяса.

Главными представителями насыщенных жирных кислот являются пальмитиновая, стеариновая и лауриновая кислоты. Они долгое время считались главными виновниками высокого уровня холестерина, но современные исследования это опровергают.  Оказалось, что насыщенные кислоты сами по себе не влияют на уровень вредного холестерина. Однако при совместном употреблении с углеводами, например, если приготовить на пальмовом масле картошку – фри, как это делают практически все рестораны быстрого питания, вы однозначно получите повышение вредного холестерина и дополнительные жировые отложения.

Но в небольших дозах насыщенные жиры необходимы – они укрепляют иммунную систему, защищают печень от вредных веществ, обладают бактерицидными свойствами и играют важнейшую роль в поддержании костной системы. В то время как диета с низким содержанием жира способствует депрессии. Проблема в том, что мы ежедневно сталкиваемся с насыщенными жирами, покупая в магазине шоколад, кондитерские изделия, мороженое или маргарин, поэтому их количество в нашем рационе катастрофически завышено. С ненасыщенными жирами ситуация диаметрально противоположная – мы их употребляем, как правило, значительно меньше, чем требуется организму, а пользы они приносят в десятки раз больше.

Ненасыщенные жиры внутри своей группы делятся на полиненасыщенные и мононенасыщенные.

Полиненасыщенные жирные кислоты, или витамин F, не могут синтезироваться в организме человека. Являясь незаменимыми, они должны поступать с пищей и лучшими натуральными источниками являются нерафинированные растительные масла, а также обитающие в холодных водах рыбы жирных и полужирных сортов (лосось, макрель, сельдь, сардины, форель, тунец и др.) и моллюски.

Витамин F особенно важен для сердечно – сосудистой системы – он препятствует развитию атеросклероза, улучшает кровообращение, обладает кардиопротекторным и антиаритмическим действием. Также полиненасыщенные жирные кислоты уменьшают воспалительные процессы в организме и улучшают питание тканей. Их регулярное употребление способствует улучшению усвояемости и повышению активности других витаминов: витамина А (ретинола), витаминов группы В, витамина D и витамина Е (токоферола). Как видите, витамин F действительно незаменим, поэтому нерафинированные масла обязательно должны присутствовать в рационе любого из нас. Особенно это касается маленьких детей, у которых идет активное построение организма, и нехватка важнейших элементов может привести к отставанию в развитии или появлению хронических заболеваний.

Гурманам на заметку!
Полиненасыщенные масла всегда остаются в жидком состоянии, как при комнатной температуре, так и в холодильнике. На воздухе они легко вступают в реакцию с кислородом, в результате чего достаточно быстро портятся, поэтому имеют весьма ограниченный срок хранения. Кроме того, их желательно использовать для приготовления холодных блюд, так как при сильном нагревании (жарка во фритюре) нарушается химическая структура масел и появляются токсичные вещества.

Главными представителями полиненасыщенных жирных кислот являются линолевая (Омега-6) и альфа – линоленовая (Омега-3) кислоты. Их процентное соотношение и определяет группу, к которой относятся те или иные масла. К примеру, в льняном масле Омега-3 и Омега-6 в сумме составляют до 80% от всех жирных кислот, поэтому его однозначно причисляют к полиненасыщенным маслам. А в оливковом,  наоборот, эти кислоты занимают не более 10%, относя масло к группе мононенасыщенных.

Мононенасыщенные жирные кислоты – самые полезные. Они предотвращают скапливание тромбоцитов в кровяных сгустках и снижают уровень холестерина, таким образом, снижая риск сердечных приступов и инсультов. Мало того, повышая текучесть клеточных мембран, мононенасыщенные кислоты позволяет гормонам и другим веществам внутри нашего организма легко проникать внутрь клеток. За счет этого в клетках улучшается синтез белка и повышается чувствительность к инсулину, то есть усиливается сжигание жиров. Поэтому употребление мононенасыщенных жиров ведет, как это ни странно, к похудению. Главное, не перестараться с количеством и ограничиться  несколькими столовыми ложками масла в день.

Гурманам на заметку!
Мононенасыщенные жиры при комнатной температуре находятся в жидком состоянии, но могут затвердеть на холоде, как это делает, к примеру, оливковое масло. Они меньше окисляются, поэтому их можно хранить длительное время, не опасаясь прогоркания.  Кроме того, при нагревании они выделяют в десятки раз меньше свободных радикалов, чем насыщенные жиры, и раз в пять, чем полиненасыщенные. Поэтому на них можно жарить и тушить любые продукты, не боясь канцерогенов.

Мононенасыщенные жирные кислоты встречаются во многих натуральных продуктах - авокадо, овсе, орехах и семенах и, конечно, нерафинированных маслах. Из мононенасыщенных жирных кислот самой распространенной является олеиновая (Омега-9). В странах Средиземноморья, где в пищу употребляют большое количество оливкового масла, авокадо и орехов, относительно редко встречаются случаи сердечно – сосудистых и онкологических заболеваний благодаря высокому содержанию омега-9-жирных кислот, содержащихся в этих продуктах.

Важно помнить, что любой, даже самый полезный продукт в избыточных количествах становится вреден для организма. Не стоит превышать рекомендации по употреблению нерафинированных масел, так как они содержат в себе достаточно мощные биологически активные вещества, влияющие на наш метаболизм. Но если придерживаться соответствующих дозировок (для каждого масла своя), то можно не только оздоровить организм в целом, но и избавиться от многих болезней!

Спасибо источнику

Масло авокадо в косметологии

[взломанный сайт] От растяжек
Состав:
    * масло авокадо
    * миндальное масло
    * эфирные масла (лаванды и нероли, или лаванды и мандарина, или мандарина и нероли)

Способ применения: В 20 мл (1 столовая ложка) масла авокадо и 80 мл (4 столовых ложки) миндального масла добавить: 7 капель масла лаванды и 5 капель масла нероли или 7 капель масла лаванды и 5 капель мандаринового масла, или 7 капель мандаринового масла и 5 капель масла нероли. Нанести небольшое количество масла и легкими движениями втереть в бока, живот, бедра и груди, обращая внимание на те участки, которые особенно чувствуются растягивающимися или где имеются тканевые рубцы. Это может помочь ослабить чувство тесноты и зуд, появляющиеся при быстром наборе веса, а также при сложной беременности. После родов продолжайте применять масло, предупреждающее появление следов растяжек, до тех пор, пока ваши вес и фигура не вернуться в нормальное состояние, так как, что удивительно, следы растяжек могут появиться даже тогда, когда идет снижение веса.

[взломанный сайт] Обогащение косметических средств
Состав:
    * чистое масло авокадо

Способ применения: К 10 г крема или 10 мл тоника или 10 мл лосьона добавить 10 капель масла авокадо или 7-10 мл масла авокадо на 100 мл шампуня или бальзама для волос. Втирать в кожу головы за 2 часа до мытья. Устраняет ломкость и рассеченность волос, придает волосам естественный блеск.

[взломанный сайт] Массаж
Состав:
    * масло авокадо
    * эфирные масла (герани, можжевельника, лимона, фенхеля, или лаванды, розмарина, эвкалипта)

Способ применения: Использовать для жесткого массажа огрубевших участков кожи и при целлюлите через день чистое масло авокадо или обогащенное эфирными маслами: на 1-2 столовые ложки основы добавить по 2-3 капли эфирных масел герани, можжевельника, лимона и фенхеля или лаванды, розмарина и эвкалипта. Улучшает скольжение, способствует разогреву и усилению терапевтического воздействия массажа.

[взломанный сайт] Маски и аппликации при сухой, увядающей, дряблой, воспаленной или поврежденной коже, а также при морщинках вокруг глаз
Состав:
    * масло авокадо
    * эфирное масло апельсина

Способ применения: Масло авокадо используется в чистом виде, в смеси с другими растительными маслами или как основа для эфирных масел. К 1 столовой ложке масла - основы добавить 1-2 капли эфирного масла апельсина. Накладывать салфетки, пропитанные маслом, на проблемные участки кожи на 15-30 минут 1-2 раза в день. Уже после 3-5 процедур восстанавливается целостность кожи, она приобретает здоровый и свежий вид.

[взломанный сайт] Аппликации на десны
Состав:
    * масло авокадо
    * эфирные масла (апельсина, лаванды, чайного дерева)

Способ применения: Масло авокадо в чистом виде или смесь с другими растительными маслами (1:1), или с добавлением к 1 столовой ложке основы 1-2 капель эфирного масла или композиции эфирных масел: апельсинового, лавандового или чайного дерева (1:1:1). Наносить на воспаленные десны ватным или марлевым тампоном, смоченным одной из указанных смесей на 15-20 минут 1-2 раза в день.

[взломанный сайт] Уход за ногтями
Состав:
    * масло авокадо
    * эфирные масла (лимона, эвкалипта, лаванды, или розмарина и пачули, или тимьяна и лаванды)

Способ применения: Масло авокадо в чистом виде или в смеси 1:1 с одним из растительных масел, или с добавлением к 1 столовой ложке основы по 2-3 капли эфирных масел лимона, эвкалипта и лаванды, или розмарина и пачули, или тимьяна и лаванды. Ежедневно наносить масло на ногти и легко массировать ноготь и ногтевой валик в течение 15-20 мин. Желательно проводить указанную процедуру каждый раз перед покрытием ногтей лаком.

[взломанный сайт] Аппликации от морщин на шее, лице, вокруг глаз
Состав:
    * масло авокадо
    * эфирные масла (лиметта, нероли, сантала, розы)

Способ применения: К 1 столовой ложке масла авокадо добавить по 1–2 капли лиметтового, неролиевого, санталового или розового эфирных масел. Пропитанную аромасмесью салфетку накладывать на проблемные зоны на 15–30 мин 1–2 раза в день.

[взломанный сайт] Аромамассаж при огрубении кожи и целлюлите
Состав:
    * масло авокадо
    * виноградных косточек масло-
    * миндальное масло
    * персиковое масло
    * эфирные масла (лимона, герани, можжевельника и фенхеля, или лаванды, пачули, розмарина и кипариса)

Способ применения: 1–2 столовых ложек базисного масла авокадо и 2–3 капель эфирного масла лимона. Для аромамассажа при целлюлите эффективно последовательное применение смесей № 1 и № 2.

Смесь № 1: к 50 мл жировой основы добавить по 6 капель гераниевого, можжевелового, лимонного и фенхелевого эфирных масел. В качестве жировой основы лучше использовать смесь одинаковых количеств масел авокадо, виноградных косточек, миндаля и персика.

Смесь №2: к 50 мл жировой основы добавить по 6 капель лавандового, пачулиевого, розмаринового и 4 капли кипарисового эфирных масел. В течение месяца ежедневно проводят массаж с использованием смеси №1. После четырехдневного перерыва такой же курс проводят смесью № 2.
Во время курса лечебного массажа желательно дважды в неделю принимать ванны с можжевеловым эфирным маслом, растирая пораженные целлюлитом зоны шероховатой щеткой или мочалкой.

[взломанный сайт] Массаж для укрепления ногтей
Состав:
    * масло авокадо
    * эфирные масла (иланг-иланга, лимона)

Способ применения: При ломкости и расслоении ногтей ежедневно в течение 15–20 минут делать массаж ногтевой пластинки и ногтевого валика аромасмесью, состоящей из 1 столовой ложки жирного масла авокадо и 2–3 капель эфирного масла лимона или иланг-иланга. Курс 12–14 дней.

[взломанный сайт] Обогащение шампуня для придания волосам блеска и устранения их ломкости, сухости и рассеченности
Состав:
    * масло авокадо
    * эфирные масла (апельсина и иланг-иланга, или мандарина и сантала)

Способ применения: К 100 мл шампуня, предназначенного для сухих и нормальных волос, добавить 10 капель масла авокадо. Дополнительно можно добавить по 3–5 капель эфирных масел апельсина и иланг-иланга или мандарина и сантала. Обогащенный авокадовым маслом шампунь регулярно использовать для мытья волос.

Спасибо источнику