Печенье "СУДЬБЫ"

Китайское печенье  с запиской внутри - предсказаниями или просто приятными пожеланиями.
Это  печенье с сюрпризом ещё называют печенье Удачи! Его можно печь (и не только печь)  на любой праздник.

5 ст.  ложек сливочного масла
4 белка ( крупные яйца )
1 стакан мелкого сахара или сахарной пудры
1 стакан муки (просеянной)
щипотка соли
3 столовые ложки  жирных сливок  или сметаны
1 чайная ложка миндальной эссенции

получается около 15 шт.

    * Разогрейте духовку до 200 градусов.
    * Растопите масло в маленькой кастрюле на слабом огне; отложите в сторону.
    * Смешайте  миксером яичные белки и сахар (или пудру) на средней скорости около 30 секунд. Добавить муку и соль продолжаем взбивать сек. 30.   Добавить сливочное масло, сливки (или сметану), миндальную эссенцию, смешать до однородной массы. 
    * На противень с антипригарным покрытием (или положить пекарскую бумагу смазанную сливочным маслом.)  налить 1 сталовую  ложку теста и  разровнять тесто обратной стороной ложки, должен получиться  тонкий 5-дюймовый круг (около 12-13 см.) Печём по 4 шт. не больше!  Выпекать до золотисто-коричневого цвета края печенья,  около 6 - 8 минут.
    * Вынимаем из духовки, снимаем печенье шпателем и как можно быстрее (чтобы не успело засохнуть)  придаём форму - СМОТРИМ ВИДЕО.   Весь этот процесс занимает около 10 секунд.   Не забываем вкладывать записки!

Рецепт  от  Марты Стюарт   (перевод от Лённы)   

НЕкулинарные вариации -

Спасибо источнику