САЛАТ ВАЛУА

куриные грудки 500 гр,
салат листовой 4-5 листочков,
перец красный болгарский 1 шт,
помидор 1 шт,
апельсин 1-2 шт,
рис 2 ст. ложки,
зелень петрушки,
растительное масло,
майонез,
соль.

Грудки очистить от костей и кожи, нарезать тонкими полосками, посолить и обжарить до румяной корочки на растительном масле, остудить, выложить в салатник. Рис отварить ( следить, чтобы не разварился), промыть водой, остудить, добавить к курице. Помидор порезать кубиками, перец соломкой.

Апельсин очистить, разделить на дольки, снять кожицу и порезать, чтобы получились треугольнички. Листья салата порвать руками на небольшие кусочки.Соединить все ингредиенты. Сверху залить майонезом и посыпать рубленной зеленью.

Салат "Буржуйский" 1 копченая куриная грудка, баночка конс.ананасов ( 450 гр), баночка консервированных (лучше резаных) шампиньонов, 1 большое зеленое кислое яблоко, 200 гр. твердого сыра, майонез, зелень1 слой: грудку и ананасы режем кубиками прим.1 см и смешиваем2 слой: шампиньоны 3 слой: яблоко, тертое на средней величины терке4 слой: тертый на средней терке сырМежду 1ым,2ым и 3м слоями делаю сеточку из майонеза. Украшаю так, насколько работает фантазия.Делаю бордюрчик из мелко резанной зелени, или веточки мимозы из кукурузы и веточек укропа

Фейерверк - салат- 100 гр.куринного мяса,150 гр.шампиньонов обжаренных с 1 луковицей,150 гр.крабового мяса,100 гр.свежих огурца,50 гр сыра на мелкой терке.Каждый слой майонез,выкладываем в последовательности как написано.

Салат "Айвенго"

1 копченный куринный окорочек, 1 пакет любых сухариков, 1 головка лука, 0,5 банки кукурузы, майонез.

Лук порезать, залить на 5 минут 9%-ным уксусом. Окорочек мелко порезать. Яйца взбить и поджарить, затем порезать тонкими полосками. Добавить сухарики и кукурузу. Заправить майонезом.

Салат" ПАЛЕРМО ''
300 г куриного филе
1 луковица
100 г консервированных ананасов кусочками
2 помидора
чипсы для украшения,специи для курицы,зелень ,соль по вкусу

1 Филе отварить в подсоленной воде со специями,охладить и мелко нарезать.
Лук очистить ,мелко нарезать и ошпарить .Помидоры вымыть,нарезать кружочками или пополам .
2 Укладывать слоями ,каждый слой промазывать майонезом по вкусу :курица,перемешанная с луком и зеленью, ананасы - помидоры.
3 Салат украсить чипсами ,майонезом. Посыпать зеленью и подать к столу

КАРНАВАЛЬНЫЙ

150 ГР. КОПЧЕНОЙ КУРИЦЫ
2-3 КАРТОФЕЛЯ
150 ГР. СЫРА
100 ГР. КОРЕЙСКОГО САЛАТА ИЗ МОРКОВИ
0,5 БАНКИ КОНСЕРВИР. ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
МАЙОНЕЗ, ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК, УКРОП, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ

копченую курицу нарезать соломкой , отварной картофель- соломкой, сыр натереть на крупной терке- часть сыра отложить для украшения. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом и дать настоятся.

Салат-коктейль "Чудо"

на 4 креманки:
250 гр вареного куриного мяса
150 гр твердого сыра
4 яйца
1 свежий огурец
4 столовые ложки зеленого горошка
2 дольки чеснока
4 столовые ложки майонеза

Куриное мясо, яичный белок, и огурец нарезать мелкой соломкой. Сыр, чеснок и яичный желток натереть на мелкой терке. 1,5 столовые ложки майонеза перемешать с чесноком.
Всё уложить слоями: огурец, куриное мясо,половина "чистого" майонез,яичный белок,сыр, весь майонез с чесноком, желток, оставшийся чистый майоне, горошек. Выдержать на холоде 2 часа.

Салат ОЛИГАРХ

2 копченых окорочка -кубиками

100гр.голландского сыра-кубиками

1 гроно черного винограда,

виноградинки на половинки,

укроп,(2 пучка зеленого лука,)-на верх

соль,перец майонез.

Все перемешать,сверху обильно посыпать зеленым луком.

1 курица
2 луковицы
1 ст.белого вина
250 гр.шампиньонов
соль,перец по вкусу
Курицу нарезать на кусочки,посолить,поперчить и обжарить до золотистой корочки.
Переложить кусочки курицы в эмалированную кастрюлю,добавить нарезанный лук,вино,грибы.
Тушить на среднем огне до готовности.
Чтобы соус был более густым,можно за несколько минут до окончания тушения добавить немного крахмала,разведенного в холодной кипяченой воде.
На гарнир лучше подойдет рис.

Куриный рулетик порезать кубиками,добавить белую фасоль консервированную,яйца и заправить майонезиком!

куриное филе- 2 штучки-режем вдоль на 2-3 пластинки и обжариваем без специй, режем кубиками. картошка фри- 450гр волнистую- обжариваем, остужаем, режем на кусочки длиной 2-3 см. паприка красная, огурец свежий, помидора 2, режем кубиками, банка кукурузы, укроп и петрушка (нарезать). все смешать с майонезом. по вкусу соль.

Копчёная курица+ киви+шампиньоны в собственном соку+майонез.

Куриные окорочка (1 копченый и 1 гриль) + кусочек накануне отваренного филе порвать на волокна + свежий огурец соломкой + майонез....очень вкусно.

Копченая курица, лук порей, консервированные ананасы - все в равных долях и с майонезом.

Салат "Первый снег"

Ингредиенты

100 г вареной курицы
2 вареных яйца
80 г сыра
30 г грецких орехов
майонез
соль
виноград Способ приготовления

Курицу, яйца порезать соломкой, сыр натереть на мелкой терке, орехи порубить. Каждый слой перемешать с майонезом и чуть посолить.
1 слой - курица, второй - орехи, третий - сыр, четвертый - яйца. Края салата обсыпать сыром. На верх салата уложить виноград, порезанный на половинки (косточки вынуть). Украсить тертым сыром в виде снежинок

Салат "Полянка"

Ингредиенты

4 яйца
1 морковь
0,5 банки горошка
2 маринованных луковицы
2 куриных бедрышка
3 соленых огурца
майонез Способ приготовления

1 слой: вареные яйца нарезать кружочками
1 слой: вареную морковь натереть на терке
3 слой: консервированный горошек
4 слой: маринованный лук (0,5литра воды, 4ст.л.сахара, 1ч.л.соли, 4ч.л.уксуса)
5 слой: куриные бедра сварить, и порвать руками
6 слой: соленые огурцы - мелкой соломкой
каждый слой помазать майонезом
Украшение: слой укропа и петрушки мелко порезанных. Цветочки вырезала из лаваша, серединка кусочек морковки.

Салат "Северный"

Ингредиенты

Куриный окорочок 1 шт.
3 яйца
1 свежий огурец
100 гр. кураги
100 гр. арахиса
зелёный лук по вкусу
майонез Способ приготовления

Курицу и яйца отварить, охладить и мелко порезать.
Курагу замочить в кипятке, обсушить и также нарезать.
Свежий огурец нарезать соломкой. Зелёный лук порубить.
Салат выкладывается слоями:
-курица, майонез, зелёный лук
-яйца, майонез
-огурец, майонез
-курага, арахис

Вареная курица, нарезаная тонкими полосками и консервированый (маринованый) перец, который паприка. Все заправлено майонезом. Можно добавить грецкие орехи.

Курица в сливках: берем кусочки (такие, как верхняя часть ножки или спинки), снимаем кожицу, солим-приправляем, заливаем доверху сливками и на 1 час в духовку

Курицу моешь, обмазываешь смесью соли, перца и куркумы. Начинка: лук репчатый (2-3 головки) режется полукольцами, и обжаривается на растительном масле с 1\2 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара. Затем готовый лук пропустить через мясорубку с 1 стаканом грецких орехов. Этой массой нафаршировать куру, зашить брюшко и запекать в духовке. За 15 мин до готовности обмазать майонезом (для вкусной корочки). Объеденье!

" Копченные окорочка"

На дно выложить луковую шелуху,всыпать стакан 1 ст.соли.Плотно уложить окорочка,залить 2 литрами воды.Варить до готовности на среднем огне 15-20 минут.Когда остынут,кладем в холодильник прямо в рассоле.Через 3 дня вынуть из рассола,обмазать аджикой с чесноком.