ТИРАМИСУ

Ингредиенты:
1. 500г сливочного сыра "Маскарпоне"
2. 6 яиц (белок отделить от желтка)
3. 3/4 стакана сахарной пудры
4. 6 ст. ложек коньяка (амаретто, рома)
5. 300 мл крепкого кофе
6. Упаковка печенья "Дамские пальчики" или бисквитных коржей
7. какао порошок

Способ приготовления:
Желтки взбиваем с сахарной пудрой до увеличения объема в 3-4 раза, добавляем сыр "Маскарпоне" и хорошо вымешиваем.
Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем в сырную смесь и аккуратно перемешиваем.
Бисквит разрезаем на небольшие полоски. В заваренный кофе добавляем коньяк и пропитываем кусочки бисквита, в фаянсовую или стеклянную посуду одним слоем выложить бисквит. На бисквит слой сырной смеси, затем снова бисквит, снова крем (последним должен оказаться слой крема)...и ставим на несколько часов в холодильник. Перед подачей посыпать какао порошком.

Торт без выпечки -

состав:
песочное печенье - грамм 100
сладкая творожная масса - 800-850 гр.
слив. масло 100 гр.
сливки - 2 пачки (у меня каждая 250 мл. =500мл.)
1 пакетик желатина (14 гр.)
3/4 кипящей воды .

раскрошить печенье,
добавить растопленное масло, всё перемешать, переложить в форму и руками прижать, поставить в холодильник. Взбить сливки.
В посудину налить кипящую воду и добавить желатин

Чизкейк (без выпечки)

основа:

    * 300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
    * 100-150 г сливочного масла

начинка:

    * 500 г маскарпоне
    * 200 мл сливок 33-35%
    * 150 г сахара
    * 20 г желатина

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час,Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.Масло растопить.В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.Сливки взбить с сахаром.Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.Добавить желатин, перемешать.Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.

Пачку селги крошу (кладу в пакет и стучу молоточком.
Мармелад в миску с раскрошенной селгой нарезаю ножницами,
Можно орешки добавить.
Когда вся эта смесь готова - в микроволновке растапливаю 2 пакета ирисок, это граммов 300, туда же потом пачку масла и пока вся эта смесь жидкая - выливаю в миску с основой торта, печеньем то бишь. Тщательно перемешиваю, закладываю в форму ( в моем случае - желейная, можно просто в фольгу) - и убираю на пару часов в холодильник.

Персик.

Состав:

200г крошек печенья
200 г творога
200 мл 35 % сливок
сок 1 лимона
2 яйца
2ч. Л. ванилина
850 г консервированных персиков
200 г сахара
20г желатина

Приготовление:

1. Ломтиками персика выложить в форму.
2. Взбить яйца с сахаром.
3. Сливки взбить, добавить яичную пену и аккуратно перемешать.
4. Соединить творог с лимонным соком, добавить ванилин и яично-сливочную массу.
5. Желатин залить небольшим количеством воды, дать набухнуть, растопить на небольшом огне и влить в творожную массу.
6. Половину творожной массы вылит на персики, покрыть слоем крошек печенья, затем второй слой творожной массы и сверху выложить второй слой печенья.
7. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.
8. Перед подачей торт перевернуть, чтобы персики оказались сверху.

ТОРТ ЖЕЛЕЙНЫЙ

4 пачки желе (разного вида)
1 пачка желатина
200 грамм печенья крекер (можно с маком)
500 гр сметаны (выше 20%)
1 стакан сахара

Делаем желе из 3х пачек (1 пачка на 1 стакан воды). Ставим застывать в прямоугольных формах.
Сметану взбиваем с сахаром, добавляем туда крекеры и оставляем набухать 2-3 часа.
Желатин растворяем в 0,5 стакана воды и охлаждаем до комнатной температуры.
Оставшуюся пачку желе разводим из соотношении 1 к 1 стакану воды.
Застывшее желе 3х видов режим мелкими кубиками. Желатин вливаем в смесь сметана+крекер, размешиваем. Туда же добавляем кубики желе.
Массу выкладываем в форму для застывания, сверху можно украсить фруктами и заливаем все желе (4-й пачкой)

Торт с бананами из пряников
Ингредиенты:
Пряники шоколадные свежие 750 гр.
Бананы 4 шт. крупные
Сметана 25-30% 900 гр.
Сахар 1 ст.
Любые фрукты или ягоды для украшения

Приготовление:
Острым ножом каждый пряник разрезать на 2-3 части по длине.
Сметану смешать с сахаром до полного растворения сахара.
Бананы очистить и тонко нарезать.
Каждый ломтик пряника обмакивать с двух сторон в сметанный крем и выкладывать в разъемную форму ровным слоем.
На нижний слой пряников положить слой бананов. Слегка полить сметанным кремом.
Опять слой пряников и слой бананов.
Повторить слои, пока пряники не закончатся.
Сверху украсить торт ягодами, фруктами либо же полить шоколадной глазурью.
Дать торту пропитаться в холодильнике не менее трех часов.

Торт из зефира:

зефиp (6 половинок)
сливки 23% - 250 гp
фpукты любые.

Зефиp наpезаем тоненькими дольками. Сливки взбиваем, можно и без сахаpа - зефиp сладкий. Фpукты/ягоды наpезаем дольками.
Укладываем слоями: зефиp, фpукты/ягоды, сливки, зефиp, фpукты/ягоды. Последний слой, конечно, фpукты.

Торт для гостей

Ингредиенты:
Сгущенное молоко с сахаром 1 банка.
Сливочное масло 250 г.
Печенье(любое) 800г.
Арахис 250-300 г.
Сметана 200 г.
Сахар 2 ст. л.
Какао 4 ст.л.
Мармелад /арахис (для украшения).

Приготовление:
Печенье поломать в мелкую крошку.В размягченное сливочное масло(200 г) влить сгущенку и взбить миксером до однородной массы.
Взбитую массу соединить с измельченным печеньем, всё тщательно перемешать.Выложить массу на блюдо в виде круга (высотой 2-3 см).Обжарить арахис на сковороде(получается ароматнее), остудить и выложить сверху.
Приготовить глазурь:
1. сметану, какао и сахар тщательно перемешать и поставить на огонь, довести до кипения, непрерывно помешивая.
2. уменьшить огонь и варить 3-5 минут, снять с огня и добавить 50 г сливочного масла.
Тортик полить глазурью и поставить в холодильник.
Через 30-40 минут украсить мармеладом+арахисом.

источник

Этот рецепт из серии сладостей, не требующих выпечки.. по мотивам пирожного Картошка. Эти шарики можно хранить в морозилке и доставать по мере надобности, например, когда нечаянные гости нагрянут

Шоколадные шарики

http://keep4u.ru/imgs/s/070323/2c9d643b96223f9c9c.jpg

Продукты (примерно на 30 шариков)
0.5 кг сухого печенья
3/4 стакана теплого молока или апельсинового сока
200г шоколада (молочного или горького)
100г маргарина или масла
1 ложечка ванильной или ромовой эссенции
100г молотых орехов (не обязательно)
150г кокосовой стружки
бумажные кондитерские розетки (можно и без них обойтись)

Приготовление
1. Накрошите печенье и залейте молоком или соком и оставьте на некоторое время, чтобы жидкость впиталась
2. Шоколад и маргарин поставьте в микроволновую печь примерно на минуту ( или растопите на водяной бане) и влейте в бисквитную массу
3. Добавьте орехи и эссенцию и тщательно перемешайте
4. Смоченными руками сформируйте шарики, обваляйте каждый в кокосовой стружке и выложите на бумажные розетки
5. Храните шарики в плотно закрытой посуде в морозильнике, за час до подачи на стол извлеките шарики из холодильника
В случае более быстрого поглощения можно хранить просто в холодильнике

"Лакомка"

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Творог протереть через сито,добавить масло,желтки и сахар(любите послаще-сыпьте больше),всё перемешать.В массу изюм,орехи и нарезанный мармелад.Можно добавить ванилин.Перемешать.Ввести взбитые в пену белки,осторожно перемешать.30г желатина залить 8 ст.л. холодной воды и дать набухнуть.Затем влить 4 ст.л. горячей воды и сок лимона,подогреть до растворения желатина,но не кипятить.Остудить и смешать с творожной массой.20 г желатина замочить,набухнет-подогреть до растворения и добавить сироп,остудить.Берём разъёмную форму,намазать слив. маслом и посыпать крошками печенья.На дно формы выложить поломанное печенье,на него массу,на неё нарезанные ягоды и залить желатиновым сиропом.В холодильник на ночь.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1кг творога,150г сливочного масла,4 яйца,100 сухого печенья,1 лимон,50г желатина,ягоды в сиропе,по 50г орехов,мармелада или цукатов,изюма(по желанию),200г сахара.

Клубничный торт без выпечки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Взбить сметану с сахаром до его полного растворения.На плоское блюдо выложить 6 штук печенья,промазать сметаной.На печенье уложить слой нарезанного кужочками зефира,на него кружки банана,на банан немного клубники.Промазать сметаной.Снова положить печенье и повторить слои,промазавая сметаной.Закончить торт печеньем,залить сметаной и украсить ягодами.Поставить в холодильник на несколько часов(лучше на ночь).

ИНГРЕДИЕНТЫ
450 г.печенья "Топлёное молоко",5 шт.зефира(только не в шоколаде),3 банана,500г.сметаны,100г.сахара,300г.ягод(свежих или замороженных)

Щербет.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Требуется:-2 пачки конфет "Коровка"(мягкие ириски)(1 пачка 400гр),
-400гр. печенья,
- 1 баночка(200мл.) сливок,
-400гр. земляных орех(арахис)
Печенье помолоть,высыпать орехи, перемешать. Конфеты растопить в кастрюльке,постоянно помешивая добавлять сливки,мешать пока конфеты не растопятся.Вылить эту массу в печенье с орехами и все хорошо,осторожно перемешать.Разложить по пакетам ,придать форму и на холод для застывания.Я выкладываю всегда в форму для выпекания кекса(предворительно выстелив её пищевой пленкой)Этот щербет получается липким,но на вкус это не влияет

"Сладкие шарики"

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для приготовления десерта: Размельчить 3-4шт. овсянного печенья. Из сырков скатать шарики,и обвалять их в крошках печенья. (По виду они будут похожи на картофель) Потом ножом сверху сделать углубление(не до коца,чтоб сироп не протекал вниз на тарелку) и залить в углубление сироп.
СИРОП : Выдавить сок с одного лимона в него добавить цедру с лимона.

Поставить на пару часов в холодильник и десерт готов.

ИНГРЕДИЕНТЫ
3-4 шт. овсяного печенья
3 сладких сырочка
1 лимон

Торт "Натали"
1 пачка (15 гр.) желатина, по 100 гр. крекера двух цветов (но это только для разнообразия), если одного - то 200 гр., 1 стакан сахара, 1/2 литра сметаны, 2 пачки порошка желе разных цветов (киви и малина, например).

Крекер крошим (но не растираем в муку). Каждую пачку желе разводим в 250 гр. горячей воды и ставим на холод. Желатин замачиваем в 1/2 стакана холодной кипяченой воды на 40 минут. Потом подогреваем его на огне и выливаем в форму, в которой будем делать торт (я использую небольшую эмалированную кастрюлю). Добавить стакан сахара, сметану и все размешать. Горстками добавлять размельченный крекер и помешивать деревянной!! ложкой. Желе брать чайной ложкой и добавлять в форму. Все размешать, утрамбовать, и поставить на пару часов на холод. Последняя часть может вызвать трудность - доставание готового торта. Это делается просто. Форма опускается в горячую воду (не вливается в форму горячая вода, а опускается форма в горячую воду) и торт перекидывается на посыпаний тертым крекером поднос. Это нужно, чтобы торт не пристал к подносу. Если вы передержали в горячей воде торт, и в результате слово "перекидываем" можно заменить на "выливаем", рекомендую еще раз занести торт на холод и повторить попытку.